Aditivo Alimentar de Proteína de Soja Para Molho HVP – Proteína Vegetal Hidrolisada Pó Solúvel Amarelo
HVP Proteína Vegetal Hidrolisada
| Odor |
Cheiro saboroso |
| PH (solução a 2%) |
6~8 |
| Nitrogênio Total |
≥5.0 |
| Nitrogênio Amino |
≥4.0 |
| Proteína Hidrolisada |
≥40.0 |
| NaCl |
≤45.0 |
| Umidade |
≤5.0 |
| Cinzas |
≤49.0 |
A Proteína Vegetal Hidrolisada (HVP) é derivada de proteínas vegetais através da hidrólise catalisada por ácido. Seus principais componentes são aminoácidos, razão pela qual também é referida como uma solução de aminoácidos. A HVP é amplamente utilizada em condimentos premium, bases de fortificação nutricional e como matéria-prima para aromatizantes de carne.
Visão Geral do Produto:
O Pó de Proteína Vegetal Hidrolisada é um tempero de aminoácidos seco por pulverização, derivado da solução de proteína de soja hidrolisada.
Principais Características:
Aroma rico em proteína vegetal, alto teor de aminoácidos e um sabor naturalmente doce e saboroso.
Realça e complementa os sabores primários, mascarando odores indesejáveis.
O perfil de aminoácidos é semelhante ao exigido pelo corpo humano; os níveis de cloropropanol estão abaixo dos limites de segurança rigorosos, apoiando formulações alimentares mais saudáveis.
Excelentes propriedades de ligação, fácil de medir e incorporar em vários produtos.
Aplicações:
A HVP é produzida pela hidrólise de proteínas vegetais em condições ácidas, produzindo um produto rico em aminoácidos. Disponível em formas que variam de líquido amarelado a castanho-amarelado, pasta, pó ou grânulos, é amplamente utilizada em:
Caldo, sopas claras, molhos e temperos
Aromatizantes de carne e aves (pós de frango, carne bovina, suína)
Snacks, produtos extrudados e processamento de produtos aquáticos
Alimentos de conveniência, refeições congeladas e culinária doméstica
Uso Recomendado:
Caldo de galinha: 2–15%
Pacotes de temperos, temperos para macarrão instantâneo: 1–10%
Sopas e formulações de molho de soja: 1–20%
Produtos de carne, produtos de panificação, alimentos congelados e especiarias caseiras: 0,5–5%
Embalagem:
Sacos de papel Kraft de 20 kg ou barris. Opções de embalagem personalizadas estão disponíveis mediante solicitação.
Prazo de Validade: 18 meses
Instruções de Armazenamento:
Armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Evite colocar sacos ou barris diretamente no chão.
Processo de Produção:
A HVP é fabricada a partir de uma ou mais fontes de proteína vegetal—como soja, milho ou trigo—através da hidrólise ácida. Este processo quebra as ligações peptídicas nas cadeias de proteínas usando ácido clorídrico e água. A solução é então neutralizada com hidróxido de sódio, resultando em cloreto de sódio como subproduto.
Alternativamente, a hidrólise enzimática usando proteases pode ser aplicada, embora isso possa modificar as características de aprimoramento do sabor. O produto final contém ácido glutâmico, que contribui com um sabor umami saboroso, juntamente com sal e vários compostos voláteis que definem seu perfil de sabor.
Medidas de Primeiros Socorros:
Contato com os olhos: Enxaguar abundantemente com água por pelo menos 15 minutos, mantendo as pálpebras abertas. Procure atendimento médico imediatamente.
Contato com a pele: Lavar com água e sabão por 15 minutos. Remover roupas e sapatos contaminados. Procure ajuda médica se ocorrer irritação. Lave as roupas antes de reutilizá-las.
Inalação: Mover para o ar fresco. Administrar respiração artificial ou oxigênio, se necessário. Procure atendimento médico se desenvolverem sintomas.
Ingestão: Não induzir o vômito. Se estiver consciente, enxaguar a boca e beber 2–4 xícaras de leite ou água. Procure assistência médica imediata.
Equipamento de Proteção Individual (Quando a Poeira é Gerada):
Proteção respiratória: Use filtros de poeira.
Proteção para as mãos: Use luvas adequadas.
Proteção para os olhos e rosto: Use óculos de proteção em conformidade com a Norma CSA 294.3-07.
Proteção para a pele e corpo: Use roupas de proteção para evitar o contato com a pele. Troque as roupas contaminadas e lave as mãos após o manuseio.
CUIDADO:
Este produto contém soja. Indivíduos sensíveis podem apresentar reações adversas. Em caso de resposta alérgica, procure ajuda médica. Armazenar em um recipiente hermeticamente fechado em local fresco, seco e bem ventilado, longe de materiais incompatíveis.
"Manter fora do alcance das crianças."
Por favor verifique seu email!